Konzept & Menu Engineering
Boutique-Hotel · Bayerische Alpen
Repositionierung des F&B-Outlets, neue Karte, Kalkulation und Service-Flows. Ergebnis: +21 % Deckungsbeitrag innerhalb von zwei Quartalen.
Case Studies
Vertraut von Marken, die Maßstäbe setzen.
Eine Auswahl unserer Mandate aus Hotellerie, Gastronomie, Brauerei und Investment — von Pilot-Konzept bis kontinuierlichem F&B-Management.
Auswahl Mandate
Projekte, die Wirkung zeigen.
Konzeptentwicklung
Craft-Beer Taproom · München
Neuentwicklung eines Taproom-Konzepts inkl. Branding-Brief, Speisekarten-Architektur und Outlet-Setup für Multi-Unit-Roll-out.
Outsourced F&B Management
City-Hotel Gruppe · DACH
Kontinuierliche F&B-Steuerung über fünf Häuser hinweg: KPI-Dashboard, Lieferanten-Konsolidierung, Promotion-Kalender.
Masterplanung
Mixed-Use Development · International
Outlet-Mix, Flächen-Programming und Ertragsmodell für ein urbanes Lifestyle-Quartier mit sechs F&B-Outlets.
Feasibility & Konzept
Foodservice-Konzept · Investor
Investment-Case und Pilot-Konzept für ein skalierbares Smart-Casual-Format. Inklusive Standort-Logik und Unit-Economics.
Re-Konzeption
Brauerei-Gastronomie · Bayern
Neuausrichtung eines traditionellen Brauereiausschanks mit zeitgemäßem Speise- und Getränkeangebot — bei voller Markenidentität.
